Opis produktu:
Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 2/1 gazowy 100 kW z samoczynnym czyszczeniem Załadunek piekarnika płyt GN 2/1 (albo GN 1/1). Nośność: 200 kg. 1 wózek transportowy i 1 odłączana ładowarka z zabezpieczeniem przed przewróceniem 63 mm. Sonda temperatury rdzenia. Wózek i ładowarka 600x400 EURONORM (na zamówienie nr ref: AC/2P2.) Dolna płyta zamykająca zintegrowana z drzwiami. Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej. Uwaga: dostarczane bez rusztów i płyt GN. We wnętrzu i na zewnątrz ze stali rdzoodpornej AISI 304, izolacja ceramiczna z termofibry, nóżki ze stali nierdzewnej. Komora gotowania: kompletnie spawana, kompletnie uszczelniona, rogi i kąty zaokrąglone, bez ostrych krawędzi. Uszczelka mocowana na przedniej powierzchni komory gotowania. Fundusz tłoczący zbiera kondensację w kierunku wylotu. Struktura przenosi prosto usuwalną platynę. Prosty demontaż dyfuzorów ciepła. Zmotoryzowana Oura o znacznych rozmiarach pozwalających na dowolne gotowanie. Oświetlenie boczne umożliwia całościowy widok komory gotowania. Kompozycja komory gotowania w połączeniu z bocznym wentylatorem produkowanym ze stali nierdzewnej AISI 304 (CCRR) zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Drzwi z podwójnym przeszkleniem: poręczna i atermiczna klamka, automatyczne zamykanie z zabezpieczeniem przed przypadkowym otwarciem, rekuperator kondensatu zintegrowany w drzwiach, przeszklone wnętrza unoszą się na zawiasach, ułatwiając czyszczenie i gwarantując genialną higienę. Cyrkulacja powietrza przedostaje się przez szyby, lepszą izolację cieplną. Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator po otwarciu. Ogrzewanie gazowe: palnikami pulsacyjnymi i rowkowymi wymiennikami ciepła (zwiększona skuteczność i do 20% oszczędności w zużyciu gazu i emisji krzywdzących substancji), parą przy pomocy nebulizatora. Panel sterowania z EKRANEM DOTYKOWYM, przystępny od przodu, nieskomplikowany i prędki w obsłudze posprzedażowej, stopień ochrony IPX5 (przed strumieniami wody). Wersja PLUS Ct: Bezpośrednie wtryskiwanie pary (90% nasycenie). Obsługa za pomocą EKRANU DOTYKOWEGO o wysokiej rozdzielczości odcieni, dzięki czemu użytkownik może dostosować główne funkcje pieca. Zarządzanie ulubionymi pozycjami na ekranie głównym. Alarm dźwiękowy i wizualny informujący o zakończeniu programu. 2 tryby pieczenia (programowany, ręczny). 11 poziomów nawilżania. Pamięć (pre-programowanie) na 1000 przepisów, gotowanie na 16 przeróżnych etapach. Port USB do przesyłania różnorodnych programów gotowania (zarządzanie danymi HACCP). 7 kontrola prędkości. Samoczynne rozgrzewanie i szybkie schładzanie komory do gotowania (CCRR). ZastosowanY samoczynnY SYSTEM CZYSZCZENIA (CCNA), 4 rozmaite cykle do wyboru, funkcja EKONOMIZER umożliwiająca oszczędzanie wody i detergentu. ZAAWANTOWANIE - typ gotowania: Konwekcja od 25° do 300°C. Para 100°C. Mieszana konwekcja/para od 25° do 250°C. Regeneracja i utrzymanie temperatury od 25° do 250°C. --//--CharakterystykaRodzaj Stacjonarny Zasilanie Gazowe Moc elektryczna (kW) 2,5 Moc gazowa (kW) 100 Napięcie 230V Częstotliwość 50Hz Temperatura mała (°C) 25 Temperatura maksymalna (°C) 300 liczba poziomów 20 rozmiar GN 2/1 GN pojemność GN 20x GN 2/1 Samoczyszczenie TAK Kółka TAK Oświetlenie TAK pojemnościPojemność (kg) 200 MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 rozmiaryGłębokość (mm) 1066 Szerokość (mm) 1162 Wysokość (mm) 1794