Opis produktu:
mistrzowski piec konwekcyjno-parowy Forgast przeznaczony jest dla gastronomii, a także piekarni i cukierni i sklepów. Na 6 pojemników GN 1/1 albo 6 blach 60x40 cm. Sterowanie cyfrowe.
mistrzowski piec konwekcyjno-parowy Forgast odszuka wykorzystanie wszędzie tam, gdzie najmocniejsza jest najwyższa jakość gotowania na parze, pieczenia i grillowania. Dzięki idealnemu przepływowi powietrza w środku komory i jej jednoczesnej wentylacji, możliwe jest uzyskanie idealnych efektów kulinarnych. Urządzenie daje możliwość obróbki warzyw, mięs, produktów cukierniczych jednocześnie mrożonych i przygotowanych z minimalistycznego świeżego ciasta. Możliwość pracy na dwóch standardach blach daje pełną uniwersalność zastosowań równocześnie w gastronomii i piekarnictwie.
Elektronicznie sterowane dozowanie pary daje wyśmienite efekty przy gotowaniu warzyw, pieczeniu mięs, zachowując ich parametry odżywcze minimalizując ubytki masy. 99 programów pozwala na zapis z reguły wykorzystywanych przepisów. 4 kroki każdego programu samoczynne przejście w kolejne fazy obróbki bez udziału obsługi. W pełni cyfrowy, intuicyjny panel sterowania, zagwarantuje precyzję ustawień i komfort obsługi.
Kompaktowe wymiary dają możliwość instalacji urządzenia w miejscach o ograniczonej przestrzeni pracy. Wysoka moc ma wpływ na produktywność i prędkość pracy przy maksymalnym obciążeniu pieca.
Szczegółowa charakterystyka:
- idealne rozwiązanie dla obiektów gastronomicznych, piekarni, cukierni i sklepów
- małe rozmiary dają możliwość instalacji pieca na niedużej powierzchni kuchni lub sklepu.
- System zaparowania sprawia, iż piec nadaje się nawet do najszczególniej wymagających procesów kulinarnych.
- oraz komora pieczenia stworzona z wysokojakościowej stali nierdzewnej
- Drzwi przeszklone i wentylowane grawitacyjnie dają pełne bezpieczeństwo eksploatacji
- Odległość pomiędzy prowadnicami: 80 mm
- Cyfrowy panel sterowania z obsługą wszystkich parametrów procesów kulinarnych z możliwością zapisu 99 programów w 4 krokach
- objętość 6 x 600x400 albo 6 x GN 1/1
- 2 wentylatory z rewersem obrotów gwarantują równomierność obróbki na każdym poziomie blach lub pojemników GN.
- Termostat sterowany elektronicznie zezwala na dokładne sterowanie temperaturą w zakresie - 30°C do 260°C
- Nawilżanie iniekcyjne (bezpośrednie), precyzyjnie sterowane elektronicznie umożliwia pracę z różnorodnymi poziomami zaparowania komory
- Oświetlenie komory
- Piec dostarczany jest bez blach. Do pieca nadaje się podstawa o kodzie FGP1160 z prowadnicami na GN 1/1. Podstawa dedykowana do blach 40x60 cm dostarczana na specjalne zamówienie.
Uwaga:
Piec dostarczany bez pojemników GN i blach. Do pieca należy dokupić podstawę.