Opis produktu:
Schładzarka (zamrażarka) szokowa Y2-3 producenta Mercatus - kompletnie wyprodukowana z wysokiej jakości stali nierdzewnej.gwarantuje prędkie i jednolite schładzanie i zamrażanie potraw. Jednorazowo pomieści 3 pojemniki GN 1/1 o maksymalnej głębokości 6,5 cm. Zaawansowane sterowanie elektroniczne z instynktownym menu i łatwą nawigacją.
Chłodziarka posiada dwa cykle pracy:
- chłodzenie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do +3ºC; czas trwania 90 minut
- zamrażanie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do -18ºC; czas trwania 240 minut
automatyczny sygnał zakończenia wybranego cyklu. Po skończeniu cyklu urządzenie pracuje jako schładzarka lub zamrażarka utrzymując końcową temperaturę procesu.
Schładzarko-zamrażarka szokowa Mercatus ma 4 programy:
- łagodne schładzanie
- gwałtowne schładzanie
- łagodne zamrażanie
- gwałtowne zamrażanie
jednocześnie istnieje możliwość jednostkowej zmiany ustawień, co pozwala na przypasowanie parametrów pracy urządzenia do własnych potrzeb użytkownika.
Świeżo przygotowane, naturalne produkty żywnościowe zawierają bakterie, które w korzystnych warunkach (optymalna temperatura i wilgotność) namnażają się. Najgroźniejsze są w przedziale temperatury od +35º do +65ºC. Schładzanie szokowe oznacza ograniczanie temperatury artykułu z +7ºC do +3ºC w najkrótszym możliwym czasie, nie dłuższym aniżeli 90 minut.
Dla przykładu potrawy schłodzone przez 90 min, przy zachowaniu zasad prędkiego schładzania i temperatury przechowywania, mogą być przechowywane 4 - 5 dni. Czas przechowywania można wydłużyć choćby do kilku miesięcy jeżeli potrawę po schłodzeniu zamrozimy.
Schładzanie i zamrażanie szokowe - proces prędkiej redukcji temperatury potraw; skutecznie uniemożliwia namnażaniu się bakterii powodujących psucie potraw, a także utracie z nich wody, co jest głównym problemem przy tradycyjnym, powolnym stygnięciu jedzenia. Potrawy schładzane szokowo zachowują pełne właściwości - nie tracą smaku, nie rozwarstwiają się.
Schładzanie szokowe:
- wspomaga proces przygotowywania obfitej ilości potraw - po zregenerowaniu w piecu konwekcyjno-parowym smakują tak, jakby były sporządzone na świeżo
- gwarantuje wydłużoną choćby do kilkunastu dni przydatność do spożycia
- usprawnia przechowywanie - gotowe zmrożone potrawy łatwiej zmieścić w np. Szafie mroźniczej
Schładzarka szokowa współpracuje idealnie z pakowarką próżniową i piecem konwekcyjno-parowym, wspomagając przechowywanie gotowych potraw z zachowaniem ich pełnej przydatności do spożycia.
Uwaga:
Urządzenie sprzedawane bez pojemników GN. Na zdjęciu ukazujemy model Y2-14.
najtaniej
