Opis produktu:
mistrzowski piec konwekcyjno-parowy Forgast przeznaczony jest dla gastronomii oraz piekarni i cukierni i sklepów. Na 10 pojemników GN 1/1 albo 10 blach 60x40 cm. Sterowanie manualne.
Urządzenie znajdzie użycie wszędzie tam, gdzie najszczególniejsza jest najwyższa jakość gotowania na parze, pieczenia oraz grillowania. Dzięki perfekcyjnemu przepływowi powietrza we wnętrzu komory i jej jednoczesnej wentylacji możliwe jest uzyskanie doskonałych efektów kulinarnych. Urządzenie daje możliwość obróbki warzyw, mięs, produktów cukierniczych, równocześnie mrożonych i przygotowanych z ascetycznego, świeżego ciasta.
Możliwość pracy na dwóch standardach blach daje pełną uniwersalność zastosowań, jednocześnie w gastronomii i piekarnictwie. Dostosowywane dozowanie pary dla świetnych efektów przy gotowaniu warzyw, pieczeniu mięs i zachowaniu ich cechy odżywczych z minimalizacją ubytków masy.
Kompaktowe rozmiary dają możliwość instalacji urządzenia w miejscach o ograniczonej przestrzeni pracy. Wysoka moc ma wpływ na produktywność i szybkość obróbki przy maksymalnym obciążeniu pieca. Wydajność w sytuacji placówek budżetowych określa się na 250 posiłków dziennie.
Szczegółowa charakterystyka:
- nadzwyczajne rozwiązanie dla obiektów gastronomicznych, piekarni, cukierni i sklepów
- małe wymiary dają możliwość instalacji pieca na niedużej powierzchni kuchni albo sklepu.
- System zaparowania powoduje, że piec pasuje nawet do najbardziej wymagających procesów kulinarnych.
- i komora pieczenia produkowana z gatunkowej stali nierdzewnej
- Drzwi przeszklone i wentylowane grawitacyjnie dają pełne bezpieczeństwo eksploatacji
- Odległość między prowadnicami: 80 mm
- objętość 10 x 600x400 lub 10 x GN 1/1
- 2 wentylatory z rewersem obrotów gwarantują równomierność obróbki na każdym poziomie blach albo pojemników GN.
- Timer od 0 do 120 minut
- Termostat elektromechaniczny zezwala na staranne sterowanie temperaturą w zakresie - 30°C do 260°C
- Nawilżanie iniekcyjne (bezpośrednie), uruchamiane pokrętłem umieszczonym na panelu sterowania.
- Piec dostarczany jest bez blach. Do pieca nadaje się podstawa o kodzie FGP1160 z prowadnicami na GN 1/1. Podstawa dedykowana do blach 40x60 cm dostarczana na specjalne zamówienie.
Uwaga:
Piec dostarczany bez pojemników GN i blach. Do pieca należy dokupić podstawę.