Opis produktu:
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP, z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Wspaniale sprawdzi się w wypiekaniu pieczywa równocześnie mrożonego jak i świeżego i w przygotowywaniu rozmaitych potraw. W dodatku Piec Unox wspaniale nada się też do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw, a także regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance doskonałe i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszystkich potraw. Samoczynne zarządzanie procesami gotowania gwarantuje nadzwyczajne rezultaty choćby pod nieobecność wykwalifikowanego personelu. Kompaktowe wymiary umożliwiają instalację pieca nawet w niewielkich kuchniach.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 stopni celsjusza. Gwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T oraz sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. Wewnątrz komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie i potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada dwa 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania tworzona jest ze stali rdzoodpornej AISI 304 i posiada zaokrąglone krawędzie ułatwiające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, zapewniający precyzyjne mycie urządzenia po eksploatacji. Dodatkowo piec ma funkcję automatycznego mycia tylnej obudowy. Urządzenie ma moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów i innych informacji. Ponadto urządzenie ma wbudowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 3 pojemniki GN 1/1. Wózek do pieca w komplecie. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 7,7 cm. System MIND.Maps umożliwia zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE zezwala na synchronizację wkładania blach, by wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME umożliwia zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec posiada następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system zezwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Artykuł finalny za każdym razem będzie taki sam. Zaleca się stosowanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - gwarantuje staranną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób żeby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, zezwalający na przypasowanie trafnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system pozwalający na prędkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system gwarantujący wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system myjący z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności albo suchego powietrza.
- READY.COCK - wstępnie ustawione programy z nieskończonym czasem, gotowe do wykorzystania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Uwaga:
wartość pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Produkt na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.