Opis produktu:
Masahiro MV-H Chef o długości ostrza 240 mm to jeden z przede wszystkim wybieranych noży do kuchni, jednocześnie przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Standardowy zarys noża, wywodzący się z kuchni francuskiej używany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, eksponuje fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest szczególnie lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w minimalnych jak i znacznych dłoniach. Dzięki nieprzeciętnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, szczególnie sprawny, kołyszący ruch na powierzchni w trakcie krojenia w plastry lub siekania różnorodnych produktów.
linia MV-H została zaprojektowana i tworzona z myślą o europejskich i amerykańskich odbiorcach, którzy używają noży w nieco inny sposób niż w Japonii. Oprócz cięcia, noże na zachodzie wykorzystywane są jeszcze do siekania. Posiadając na względzie stosowanie również tej techniki, ostrza noży kolekcji MV-H są nieco grubsze, bardziej wytrzymałe podczas cięższych prac.
Higieniczna rękojeść z właściwościami antybakteryjnymi, została produkowana z materiału o nazwie polyacetal (POM), charakteryzującym się nieszablonową trwałością. Uchwyt został zabezpieczony trzema genialnie osadzonymi nitami, a między nim i ostrzem zastosowano uzupełniające, metalowe wzmocnienie.
Noże z tej kolekcji są ostrzone z dwóch stron ale w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, iż krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z wykorzystania asymetrycznego ostrzenia to choćby o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.
Specyfikacja produktu:
- wariant stali: MBS-26
- HRC: 58-59
- Materiał rękojeści: POM (polyacetal)
- Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
- Długość całkowita: 377 mm
- Długość ostrza: 243 mm
- Szerokość ostrza: 50 mm
- Grubość ostrza w najszerszym miejscu: 2.5 mm
- Waga: 212 g
dane dopełniające:
- Wszystkie noże Masahiro są arcytrudnie ostre, zalecamy zatem wykorzystywanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów aniżeli spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wyprodukowanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
- Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże.