Opis produktu:
Masahiro MV-H Chef o długości ostrza 210 mm to jeden z z zasady wybieranych noży do kuchni, zarówno przez mistrzowskich kucharzy jak i amatorów. Specyficzny zarys noża, wywodzący się z kuchni francuskiej użytkowany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest wyjątkowo lekki a rękojeść pewnie leży jednocześnie w niepokaźnych jak i dużych dłoniach. Dzięki świetnemu wyważeniu między ostrzem a rączką umożliwia rytmiczny, niezwykle skuteczny, kołyszący ruch na powierzchni w trakcie krojenia w plastry albo siekania najróżniejszych produktów.
linia MV-H została zaprojektowana i wytworzona z myślą o europejskich i amerykańskich odbiorcach, którzy używają noży w nieco inny sposób niżeli w Japonii. Oprócz cięcia, noże na zachodzie użytkowane są również do siekania. Mając na względzie wykorzystywanie dodatkowo tej techniki, ostrza noży serii MV-H są nieco grubsze, bardziej wytrzymałe w trakcie cięższych prac.
Higieniczna rękojeść z właściwościami antybakteryjnymi, została stworzona z materiału o nazwie polyacetal (POM), znamionującym się unikatową trwałością. Uchwyt został zabezpieczony trzema nadzwyczajnie osadzonymi nitami, a pomiędzy nim i ostrzem zaimplementowano uzupełniające, metalowe wzmocnienie.
Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z wykorzystania asymetrycznego ostrzenia to choćby o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, poprzez co pokaźnie ostrzejsza.
Specyfikacja artykułu:
- typ stali: MBS-26
- HRC: 58-59
- Materiał rękojeści: POM (polyacetal)
- Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
- Długość pełna: 334 mm
- Długość ostrza: 212 mm
- Szerokość ostrza: 46 mm
- Grubość ostrza w najszerszym miejscu: 2.0 mm
- Waga: 152 g
dane uzupełniające:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem stosowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem kolekcji do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów aniżeli spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych albo wytworzonych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
- Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże.