Opis produktu:
Masahiro MV-H Carving o długości ostrza 200mm podobnie jak nóż Slicer dedykowany do krojenia i porcjowania mięsa. Jest jednak krótszy a ostrze z bardziej krągło zakończonym czubkiem. Świetnie nadaję się do krojenia cienkich kawałków mięsa, w tym drobiu, pieczeni, szynki i innych pokaźnych wędlin. Wielkością zbliżony jest do noża szefa kuchni, lecz ma widocznie cieńsze ostrze pozwalające na bardziej precyzyjne krojenie. Przystępny jest w wersji ze sztywnym ostrzem oraz elastycznym (flexible)
kolekcja MV-H została zaprojektowana i wytwarzana z myślą o europejskich i amerykańskich odbiorcach, którzy używają noży w nieco inny sposób niż w Japonii. Oprócz cięcia, noże na zachodzie użytkowane są jeszcze do siekania. Posiadając na względzie używanie ponadto tej techniki, ostrza noży kolekcji MV-H są nieco grubsze, bardziej wytrzymałe podczas cięższych prac.
Higieniczna rękojeść z właściwościami antybakteryjnymi, została produkowana z materiału o nazwie polyacetal (POM), charakteryzującym się nieszablonową trwałością. Uchwyt został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi nitami, a między nim i ostrzem zastosowano dodatkowe, metalowe wzmocnienie.
Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z użycia asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, poprzez co wyraźnie ostrzejsza.
Specyfikacja artykułu:
- rodzaj stali: MBS-26
- HRC: 58-59
- Materiał rękojeści: POM (polyacetal)
- Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
- Długość całkowita: 335 mm
- Długość ostrza: 204 mm
- Szerokość ostrza: 34 mm
- Grubość ostrza w najszerszym miejscu: 2 mm
- Waga: 139 g
dane dopełniające:
- Wszystkie noże Masahiro są skrajnie ostre, zalecamy zatem używanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego asygnowanej).
- Nie używaj noży do innych celów aniżeli spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych albo tworzonych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.