Opis produktu:
Szafy do sezonowania Klima Aging SYSTEM | KAS700PVBOpatentowany system OxygenKLIMA, gwarantuje stosowne i planowane natlenienie artykułu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego typu konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, średnio odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje obecność bakterii i pleśni, usuwa nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez wykorzystania chemikaliów, choćby trudno przystępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i komponenty agregatu chłodniczego, zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa które zostały włożone w rozmaitym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging zapewniają równomierną wentylację i genialny mikroklimat: unikalny i zastrzeżony system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA mają najszczególniej progresywną technikę sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednorodne dojrzewanie całego produktu.
Powietrze jest kierowane równocześnie poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory i stworzyć znakomity mikroklimat, Nie ma zapotrzebowania okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co upraszcza i usprawnia organizację pracy oraz uniemożliwia dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zaimplementowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz organiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najkorzystniejszych rezultatów dojrzewania, a także ograniczenia kosztów energii, Opis: profesjonalne szafy Klima Aging asygnowane są do sezonowania salami albo serów, posiadają na dodatek specjalnie oznaczone programy, które perfekcyjnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 zezwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, organiczny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze zezwala na ujednolicić cykl dojrzewania wszelkich produktów, opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania prędkości wentylatora, przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, wyśmienita izolacja termiczna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator informacji dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, regulowane półki w pakiecie, instynktowny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwaladopasować i zapisać każdy przepis,, a także kontrolować proces dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria produkowane ze stali nierdzewnej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne by określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony typowy komplet do sezonowania salami), sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W komplecie KLIMA AGING SYSTEM 900: 4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser), 3A70KIT SA - 3 półki z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami), cechy techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115, moc [kW]: 1,05, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*:40/70, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 158 *polecana objętość dla korzystnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura minimalna (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna pojemnośćPojemność 40 - 70 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,05 rozmiarySzerokość (mm) 740 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115