Opis produktu:
Szafy do sezonowania Klima Aging SYSTEM | KAS700PVOpatentowany system OxygenKLIMA, zagwarantuje stosowne i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA posiadają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, przeciętnie odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje występowanie bakterii i pleśni, usuwa nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, choćby trudno dostępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i komponenty agregatu chłodniczego, zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii między kawałkami mięsa które zostały włożone w różnym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa albo sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz doskonały mikroklimat: specyficzny i zastrzeżony system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najistotniej progresywną technikę sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej gwarantuje równomierną wentylację i jednorodne dojrzewanie całego produktu.
Powietrze jest kierowane równocześnie poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory, a także stworzyć nieprzeciętny mikroklimat, Nie ma zapotrzebowania okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co upraszcza i ułatwia organizację pracy, a także zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zaimplementowano monoblokowy agregat chłodniczy i organiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii, Opis: profesjonalne szafy Klima Aging asygnowane są do sezonowania salami albo serów, posiadają także specjalnie oznaczone programy, które perfekcyjnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, naturalny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (zastrzeżone), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszelkich produktów, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania prędkości wentylatora, przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, idealna izolacja termiczna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, dostosowywane półki w zestawie, instynktowny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwaladopasować i zapisać każdy przepis, oraz kontrolować cykl dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria wyprodukowane ze stali rdzoodpornej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne żeby określić typ zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami), sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W pakiecie KLIMA AGING SYSTEM 700: 4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser), 3A70KIT SA - 3 półki z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami), atrybuty techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115, moc [kW]: 1,05, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*:40/70, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 158 *sugerowana objętość dla dobrej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura minimalna (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna pojemnośćPojemność 40 - 70 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,05 rozmiarySzerokość (mm) 740 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115
najtaniej
