Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Multifunction SYSTEM | KMFS900PVProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami i sera zostały zaprojektowane i wytwarzane kompletnie we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technice, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu perfekcyjnego mikroklimatu i naturalnych metod klasycznie użytkowanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami oraz serów.
Szafy do sezonowania KLIMA umożliwiają przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób przystępny i przystępny dla każdego. Szafy nadzwyczajnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, niedużych gospodarstwach rolnych lub supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz ulepszaniu smaku i delikatności. Urządzenia znamionuje innowacyjna i bezpieczna konstrukcja wytworzona ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) i pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji cieplnej.
Szafy KLIMA wykorzystują zastrzeżone technologie, które czynią ten produkt unikatowym. Dodatkowo modele System zaopatrzone są w 7" instynktowny ekran dotykowy, który maksymalnie usprawnia pracę z urządzeniem i przypasowanie go do jednostkowych potrzeb.
Opis: fachowe szafy multifunkcyjne do sezonowania różnego typu produktów (ser/mięso/salami), technologia pozwalająca zachować nadzwyczajny mikroklimat i warunki tradycyjnie stosowane do sezonowania mięsa metodą na sucho, 7-calowy wyświetlacz dotykowy, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (zastrzeżone), zastrzeżony system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają w trakcie cyklu dojrzewania na sucho, 3 procesy dojrzewania: powolny, konwencjonalny albo przyspieszony, kontrola wewnętrznego obiegu powietrza, samoczynna podmiana powietrza, samoczynny generator wilgotności, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu artykułu, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od 0 do +25°C, sonda do pomiaru oraz ustawień wilgotności, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia konserwację urządzenia, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, funkcja centrum testowego, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, alarmy dźwiękowe i wizualne dotyczące temperatury, wilgotności i zasilania elektrycznego, wewnętrzne oświetlenie LED, przeszklone drzwi pozwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, nad wyraz gruba izolacja utrzymująca równomierną temperaturę w komorze, zestaw do filtrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody), odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin, wymagane podłączenie do wody, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne by określić typ zestawu przy zamówieniu do mięsa/sera/salami - inaczej zostanie przydzielony typowy zestaw - do sezonowania mięsa), równocześnie można sezonować produkty tylko jednego typu (sery/mięso/salami), szkolenie z obsługi gratis, Akcesoria do KLIMA MULTI FUNCTION 900: 4M90KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser), 3A90KIT SA - 3 ramy z 48 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami), 4M90KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (mięso), parametry techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 920x800x2115, moc [kW]: 1,95, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 60/160, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 172 *polecana objętość dla korzystnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura śladowa (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali rdzoodpornej AISI 304 pojemnośćPojemność 60 - 160 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,95 wymiarySzerokość (mm) 920 Głębokość (mm) 800 Wysokość (mm) 2115