Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Multifunction SYSTEM | KMFS700PVBProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wytworzone całkowicie we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i pionierskich technice, dla osiągnięcia nieprzeciętnego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu doskonałego mikroklimatu i naturalnych metod klasycznie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały nieszablonowe szafy, z instynktowną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami, a także serów.
Szafy do sezonowania KLIMA umożliwiają przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego. Szafy znakomicie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, drobnych gospodarstwach rolnych albo supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych, a także polepszaniu smaku i delikatności. Urządzenia charakteryzuje innowacyjna i bezpieczna kompozycja wyprodukowana ze stali rdzoodpornej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC), a także pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej.
Szafy KLIMA wykorzystują zastrzeżone technologie, które czynią ten towar unikatowym. W dodatku modele System zaopatrzone są w 7" instynktowny wyświetlacz dotykowy, który maksymalnie usprawnia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do jednostkowych potrzeb.
Opis: mistrzowskie szafy multifunkcyjne do sezonowania przeróżnego rodzaju produktów (ser/mięso/salami), technika zezwalająca zachować rewelacyjny mikroklimat i warunki tradycyjnie użytkowane do sezonowania mięsa metodą na sucho, 7-calowy wyświetlacz dotykowy, tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), zastrzeżony system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas cyklu dojrzewania na sucho, 3 procesy dojrzewania: powolny, klasyczny lub przyspieszony, kontrola wewnętrznego obiegu powietrza, automatyczna podmiana powietrza, automatyczny generator wilgotności, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, uniemożliwia nadmiernej utracie wody i przesuszeniu produktu, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od 0 do +25°C, sonda do pomiaru, a także ustawień wilgotności, opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, funkcja centrum testowego, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, alarmy dźwiękowe i wizualne dotyczące temperatury, wilgotności i zasilania elektrycznego, wewnętrzne oświetlenie LED, przeszklone drzwi pozwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, wyjątkowo gruba izolacja utrzymująca równomierną temperaturę w komorze, zestaw do oczyszczania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody), odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu albo, na życzenie, do zbiornika z samoczynnym elektrycznym odparowaniem skroplin, wymagane podłączenie do wody, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić wariant zestawu przy zamówieniu do mięsa/sera/salami - inaczej zostanie przydzielony charakterystyczny pakiet - do sezonowania mięsa), równocześnie można sezonować produkty tylko jednego rodzaju (sery/mięso/salami), szkolenie z obsługi gratis, Akcesoria do KLIMA MULTI FUNCTION 700: 4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser), 3A70KIT SA - 3 ramy z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami), 4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (mięso), właściwości technologiczne: rozmiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115, moc [kW]: 1,2, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 50/130, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 162 *polecana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura znikoma (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 pojemnośćPojemność 50 - 130 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,2 wymiarySzerokość (mm) 740 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115