Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Meat SYSTEM | KMS900PVBProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami, a także sera zostały zaprojektowane i tworzone kompletnie we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia znakomitego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu doskonałego mikroklimatu i naturalnych metod klasycznie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały nieszablonowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami, a także serów.
Szafy do sezonowania KLIMA zezwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób prosty i dostępny dla każdego. Szafy świetnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych, a także polepszaniu smaku i delikatności. Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja produkowana ze stali rdzoodpornej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC), a także pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji cieplnej.
Szafy KLIMA wykorzystują zastrzeżone technologie, które czynią ten artykuł nieszablonowym. Dodatkowo modele System wyekwipowane są w 7" instynktowny wyświetlacz dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dopasowanie go do indywidualnych potrzeb.
Opis: profesjonalne szafy Klima Meat asygnowane są do sezonowania mięsa, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (zastrzeżone), skrócenie o ponad 50% czasu trwania cyklu dojrzewania na sucho, przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, zastrzeżony system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z skażeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają w trakcie cyklu dojrzewania na sucho, powolny, klasyczny albo przyspieszony proces dojrzewania, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, automatyczny generator wilgotności, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza, konserwację urządzenia, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, zapobiega nadmiernej utracie wody, a także przesuszeniu produktu, stosowny efekt dojrzewania przy niezwykle niskiej stracie wagi towaru (około 3-4%), system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany), funkcja centrum testowego, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, dostosowywane półki w zestawie, intuicyjny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwalaprzypasować i zapisać każdy przepis, odprowadzanie skroplin z generatora pary przypasowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z samoczynnym elektrycznym odparowaniem skroplin, wymagane podłączenie do wody, komplet do przefiltrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody), akcesoria wytwarzane ze stali nierdzewnej, szkolenie z obsługi gratis, W pakiecie: 4 pary stalowych prowadnic, 4 stalowe półki, atrybuty techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 920x800x2115, moc [kW]: 1,2, zasilanie [V]: 230, pojemność min/max [kg]*: 60/160, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 172 *polecana objętość dla prawidłowej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura znikoma (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 4 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 pojemnośćPojemność 60 - 160 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,2 wymiarySzerokość (mm) 920 Głębokość (mm) 800 Wysokość (mm) 2115