Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Meat SYSTEM | KMS700PVBProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami i sera zostały zaprojektowane i wykonane całkowicie we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i innowacyjnych technologii, dla osiągnięcia wyśmienitego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie użytkowanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z instynktowną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami, a także serów.
Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób prosty i przystępny dla każdego. Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, znikomych gospodarstwach rolnych lub supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych i ulepszaniu smaku i delikatności. Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna kompozycja wyprodukowana ze stali rdzoodpornej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) i pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji cieplnej.
Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. W dodatku modele System wyekwipowane są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie usprawnia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do jednostkowych potrzeb.
Opis: fachowe szafy Klima Meat przeznaczone są do sezonowania mięsa, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (zastrzeżone), skrócenie o ponad 50% czasu trwania cyklu dojrzewania na sucho, przeszklone drzwi zezwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho, powolny, konwencjonalny lub przyspieszony cykl dojrzewania, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, samoczynny generator wilgotności, regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C, opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza, konserwację urządzenia, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, uniemożliwia nadmiernej utracie wody i przesuszeniu produktu, adekwatny efekt dojrzewania przy nad wyraz niskiej stracie wagi produktu (około 3-4%), system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany), funkcja centrum testowego, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, dostosowywane półki w zestawie, intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwalaprzypasować i zapisać każdy przepis, odprowadzanie skroplin z generatora pary dostosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin, wymagane podłączenie do wody, pakiet do filtrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody), akcesoria wyprodukowane ze stali nierdzewnej, szkolenie z obsługi gratis, W pakiecie: 4 pary stalowych prowadnic, 4 stalowe półki, atrybuty techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115, moc [kW]: 1,2, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 50/130, ilość drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 162 *polecana pojemność dla poprawnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura śladowa (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 4 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali rdzoodpornej AISI 304 pojemnośćPojemność 50 - 130 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,2 rozmiarySzerokość (mm) 740 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115