Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Meat SYSTEM | KMS1500PVBProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami, a także sera zostały zaprojektowane i wykonane kompletnie we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i pionierskich technice, dla osiągnięcia genialnego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu nadzwyczajnego mikroklimatu i naturalnych metod klasycznie używanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały unikatowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami oraz serów.
Szafy do sezonowania KLIMA zezwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób prosty i dostępny dla każdego. Szafy wspaniale sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, znikomych gospodarstwach rolnych lub supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz udoskonalaniu smaku i delikatności. Urządzenia charakteryzuje postępowa i bezpieczna budowa wytworzona ze stali rdzoodpornej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji cieplnej.
Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten artykuł nieszablonowym. Ponadto modele System wyekwipowane są w 7" instynktowny wyświetlacz dotykowy, który maksymalnie usprawnia pracę z urządzeniem i dobranie go do indywidualnych potrzeb.
Opis: fachowe szafy Klima Meat przeznaczone są do sezonowania mięsa, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), skrócenie o ponad 50% czasu trwania procesu dojrzewania na sucho, przeszklone drzwi zezwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, zastrzeżony system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają w trakcie cyklu dojrzewania na sucho, powolny, klasyczny albo przyspieszony proces dojrzewania, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, samoczynny generator wilgotności, regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C, opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia, konserwację urządzenia, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, uniemożliwia nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu towaru, słuszny efekt dojrzewania przy nad wyraz niskiej stracie wagi produktu (około 3-4%), system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany), funkcja centrum testowego, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator informacji dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, dostosowywane półki w zestawie, intuicyjny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwaladopasować i zapisać każdy przepis, odprowadzanie skroplin z generatora pary dopasowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu albo, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin, wymagane podłączenie do wody, komplet do przefiltrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody), akcesoria wytworzone ze stali rdzoodpornej, szkolenie z obsługi gratis, W komplecie: 8 par stalowych prowadnic, 8 stalowych półek, cechy techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115, moc [kW]: 1,5, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 100/230, ilość drzwi [szt]: 2, waga [kg]: 275 *polecana objętość dla prawidłowej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura znikoma (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 4 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 pojemnośćPojemność 100 - 230 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,5 wymiarySzerokość (mm) 1460 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115