Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Meat SYSTEM DOUBLE | KMVS VisionProfesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami i sera zostały zaprojektowane i produkowane w pełni we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i innowacyjnych technologii, dla osiągnięcia nieprzeciętnego sezonowania na sucho.
Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu nieprzeciętnego mikroklimatu i naturalnych metod klasycznie używanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały nieszablonowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami, a także serów.
Szafy do sezonowania KLIMA zezwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób nieskomplikowany i przystępny dla każdego. Szafy świetnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, minimalnych gospodarstwach rolnych lub supermarketach.
Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych i ulepszaniu smaku i delikatności. Urządzenia znamionuje innowacyjna i bezpieczna konstrukcja wytworzona ze stali rdzoodpornej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC), a także pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej.
Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt unikatowym. Na dodatek modele System zaopatrzone są w 7" instynktowny wyświetlacz dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dobranie go do indywidualnych potrzeb.
Opis: mistrzowskie szafy Klima Meat asygnowane są do sezonowania mięsa, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 zezwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, czynnik chłodzący R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), skrócenie o ponad 50% czasu trwania procesu dojrzewania na sucho, przeszklone drzwi pozwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem, redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas cyklu dojrzewania na sucho, powolny, konwencjonalny albo przyspieszony proces dojrzewania, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia, konserwację urządzenia, równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory, uniemożliwia nadmiernej utracie wody i przesuszeniu artykułu, słuszny efekt dojrzewania przy nad wyraz niskiej stracie wagi artykułu (około 3-4%), system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany), funkcja centrum testowego, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, regulowane półki w pakiecie, intuicyjny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwalaprzystosować i zapisać każdy przepis, wymagane podłączenie do wody, kompaktowy model KMVS przeznaczony do lokali o mniejszej powierzchni, nie wymaga podłączenia do wody, akcesoria stworzone ze stali rdzoodpornej, szkolenie z obsługi gratis, W zestawie: 2 pary stalowych prowadnic, 2 stalowe półki, Opcjonalnie: podstawa do szafy KMVS Vision - 6420 zł netto, tester PH z sondą (PH205 T) - 3220 zł netto, górna pokrywa z otworami (KGRISUP) - 1750 zł netto, półka ze stali rdzoodpornej (KVISGRI) - 1340 zł netto, para prowadnic ze stali nierdzewnej KVISGUI - 780 zł netto, atrybuty techniczne: rozmiary zewnętrzne [mm]: 1100x765x1390, moc [kW]: 0,4, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 60/120, liczba drzwi [szt]: 2, waga [kg]: 160 *rekomendowana pojemność dla korzystnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura niepokaźna (°C) 0 Temperatura maksymalna (°C) 4 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C Umiejscowienie agregatu na dole MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 pojemnośćPojemność 60 - 120 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 0,4 rozmiarySzerokość (mm) 1100 Głębokość (mm) 765 Wysokość (mm) 1390