Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Aging SYSTEM | KAS900PVBOpatentowany system OxygenKLIMA, zapewnia adekwatne i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA posiadają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, przeciętnie odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje występowanie bakterii i pleśni, likwiduje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, nawet trudno przystępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i elementy agregatu chłodniczego, uniemożliwia rozwojowi pleśni i bakterii między kawałkami mięsa które zostały włożone w zróżnicowanym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging zapewniają równomierną wentylację i wspaniały mikroklimat: specyficzny i zastrzeżony system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA mają najszczególniej innowacyjną technikę sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zagwarantuje równomierną wentylację i jednorodne dojrzewanie całego towaru.
Powietrze jest kierowane jednocześnie poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory, a także stworzyć nieprzeciętny mikroklimat, Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy i uniemożliwia dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy, a także organiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najkorzystniejszych rezultatów dojrzewania, a także ograniczenia kosztów energii, Opis: fachowe szafy Klima Aging asygnowane są do sezonowania salami albo serów, posiadają ponadto specjalnie oznaczone programy, które nieprzeciętnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, organiczny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (zastrzeżone), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze pozwala na ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który ułatwia konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania szybkości wentylatora, przeszklone drzwi pozwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, nadzwyczajna izolacja termiczna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, regulowane półki w pakiecie, intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwalaprzypasować i zapisać każdy przepis,, a także kontrolować cykl dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary dostosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria produkowane ze stali rdzoodpornej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić typ zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony charakterystyczny zestaw do sezonowania salami), sezonowane równocześnie mogą być tylko produkty jednego typu (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W pakiecie KLIMA AGING SYSTEM 900: 4M90KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser), 3A90KIT SA - 3 półki z 48 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami), atrybuty techniczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 920x800x2115, moc [kW]: 1,05, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 50/80, liczba drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 160 *rekomendowana objętość dla korzystnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura niewiele znacząca (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna pojemnośćPojemność 50 - 80 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,05 rozmiarySzerokość (mm) 920 Głębokość (mm) 800 Wysokość (mm) 2115
najtaniej
