Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Aging SYSTEM | KAS1500PVBOpatentowany system OxygenKLIMA, gwarantuje trafne i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA posiadają tego typu konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, przeciętnie odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje obecność bakterii i pleśni, likwiduje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez wykorzystania chemikaliów, nawet trudno przystępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i części agregatu chłodniczego, uniemożliwia rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa które zostały włożone w przeróżnym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa albo sera Klima Aging zapewniają równomierną wentylację i świetny mikroklimat: specyficzny i opatentowany system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA mają najszczególniej nowoczesną technologię sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zagwarantuje równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego towaru.
Powietrze jest kierowane jednocześnie poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć znakomity mikroklimat, Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i ułatwia organizację pracy, a także zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zaimplementowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz organiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii, Opis: profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów, mają również specjalnie oznaczone programy, które rewelacyjnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, naturalny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze zezwala na ujednolicić proces dojrzewania wszelkich produktów, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który ułatwia konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania szybkości wentylatora, przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, znakomita izolacja termiczna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, regulowane półki w pakiecie, intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwalaprzystosować i zapisać każdy przepis,, a także kontrolować cykl dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary dopasowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria tworzone ze stali rdzoodpornej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne żeby określić typ zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony charakterystyczny zestaw do sezonowania salami), sezonowane równocześnie mogą być tylko produkty jednego typu (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W komplecie KLIMA AGING SYSTEM 1500: 8M150KIT CA - 8 stalowych półek + 8 par prowadnic (ser), 6A150KIT SA - 6 półek z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami), właściwości techniczne: rozmiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115, moc [kW]: 1,8, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*:80/140, liczba drzwi [szt]: 2, waga [kg]: 270 *sugerowana objętość dla prawidłowej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura nieznaczna (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna objętośćPojemność 80 - 140 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,8 wymiarySzerokość (mm) 1460 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115