Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Aging SYSTEM | KAS1500PVOpatentowany system OxygenKLIMA, zagwarantuje optymalne i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego typu konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, średnio odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje występowanie bakterii i pleśni, usuwa nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, nawet trudno dostępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i części agregatu chłodniczego, uniemożliwia rozwojowi pleśni i bakterii między kawałkami mięsa które zostały włożone w różnym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa albo sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz znakomity mikroklimat: unikalny i zastrzeżony system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA mają najistotniej progresywną technikę sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednorodne dojrzewanie całego produktu.
Powietrze jest kierowane jednocześnie poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory, a także stworzyć genialny mikroklimat, Nie ma zapotrzebowania okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co usprawnia i ułatwia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy, a także naturalny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania i ograniczenia kosztów energii, Opis: fachowe szafy Klima Aging asygnowane są do sezonowania salami albo serów, posiadają też specjalnie oznaczone programy, które świetnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 umożliwia pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, organiczny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który usprawnia konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania szybkości wentylatora, przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, wyśmienita izolacja termiczna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, dostosowywane półki w pakiecie, intuicyjny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwaladopasować i zapisać każdy przepis,, a także kontrolować cykl dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria tworzone ze stali nierdzewnej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne żeby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony typowy komplet do sezonowania salami), sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W zestawie KLIMA AGING SYSTEM 1500: 8M150KIT CA - 8 stalowych półek + 8 par prowadnic (ser), 6A150KIT SA - 6 półek z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami), cechy technologiczne: wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115, moc [kW]: 1,8, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*:80/140, liczba drzwi [szt]: 2, waga [kg]: 270 *rekomendowana objętość dla prawidłowej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura niepokaźna (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna pojemnośćPojemność 80 - 140 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,8 wymiarySzerokość (mm) 1460 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115