Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Aging SYSTEM DOUBLE | KASD900PVBOpatentowany system OxygenKLIMA, zapewnia trafne i planowane natlenienie towaru, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, przeciętnie odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje występowanie bakterii i pleśni, eliminuje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, nawet trudno dostępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i elementy agregatu chłodniczego, uniemożliwia rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa które zostały włożone w przeróżnym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging zapewniają równomierną wentylację, a także świetny mikroklimat: specyficzny i opatentowany system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA mają najbardziej nowoczesną technologię sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zagwarantuje równomierną wentylację i jednorodne dojrzewanie całego towaru.
Powietrze jest kierowane jednocześnie poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć doskonały mikroklimat, Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i ułatwia organizację pracy, a także zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zaimplementowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz organiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najkorzystniejszych rezultatów dojrzewania, a także ograniczenia kosztów energii, Opis: mistrzowskie szafy Klima Aging asygnowane są do sezonowania salami lub serów, mają także specjalnie oznaczone programy, które perfekcyjnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 zezwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, ekologiczny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze pozwala na ujednolicić proces dojrzewania wszelkich produktów, zastrzeżony agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania szybkości wentylatora, przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, perfekcyjna izolacja cieplna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, dostosowywane półki w pakiecie, instynktowny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwalaprzypasować i zapisać każdy przepis,, a także kontrolować cykl dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria wyprodukowane ze stali rdzoodpornej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić wariant zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony typowy zestaw do sezonowania salami), sezonowane równocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W zestawie KLIMA AGING SYSTEM 900: 4M90KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser), 3A90KIT SA - 3 półki z 48 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami), cechy techniczne: rozmiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115, moc [kW]: 1,05, zasilanie [V]: 230, pojemność min/max [kg]*: 40/70, liczba drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 189 *polecana objętość dla korzystnej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura znikoma (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna pojemnośćPojemność 40 - 70 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,05 wymiarySzerokość (mm) 740 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115