Opis produktu:
Szafa do sezonowania Klima Aging SYSTEM DOUBLE | KASD700PVBOpatentowany system OxygenKLIMA, zapewnia trafne i planowane natlenienie artykułu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego typu konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji.
Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, przeciętnie odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut. Ogranicza i kontroluje obecność bakterii i pleśni, eliminuje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy, Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób, Dezynfekcja bez wykorzystania chemikaliów, nawet trudno przystępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i części agregatu chłodniczego, zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa które zostały włożone w różnym odstępie czasu.
W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane. Szafy do sezonowania mięsa albo sera Klima Aging zapewniają równomierną wentylację oraz genialny mikroklimat: specyficzny i zastrzeżony system wentylacji „V-O" jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA mają najszczególniej nowoczesną technologię sezonowania na rynku, Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego towaru.
Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory i stworzyć świetny mikroklimat, Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co usprawnia i upraszcza organizację pracy, a także uniemożliwia dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory, W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy, a także organiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najkorzystniejszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii, Opis: fachowe szafy Klima Aging asygnowane są do sezonowania salami lub serów, mają również specjalnie oznaczone programy, które genialnie sprawdzą się do produktów wegańskich, siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami, tropikalna klasa klimatyczna 5 zezwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C, naturalny czynnik chłodniczy R290, chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane), równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić cykl dojrzewania wszystkich produktów, opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który ułatwia konserwację urządzenia, 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów, możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę, możliwość ustawiania prędkości wentylatora, przeszklone drzwi zezwalają na monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce, dostosowywana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C, wspaniała izolacja termiczna, funkcja centrum testowego, możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli, sonda do pomiaru wilgotności i temperatury, wejście USB i microUSB, rejestrator danych dla HACCP, wewnętrzne oświetlenie LED, regulowane półki w zestawie, intuicyjny, wielojęzyczny wyświetlacz dotykowy, pozwaladostosować i zapisać każdy przepis,, a także kontrolować cykl dojrzewania, możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie, odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu, akcesoria tworzone ze stali nierdzewnej, możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne żeby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami), sezonowane równocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami), szkolenie z obsługi gratis, W pakiecie KLIMA AGING SYSTEM 700: 4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic, 3A70KIT SA - 3 półki z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic, atrybuty technologiczne: rozmiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115, moc [kW]: 1,05, zasilanie [V]: 230, objętość min/max [kg]*: 40/70, liczba drzwi [szt]: 1, waga [kg]: 189 *rekomendowana objętość dla prawidłowej pracy urządzenia--//--CharakterystykaTemperatura śladowa (°C) 2 Temperatura maksymalna (°C) 25 Maksymalna temperatura otoczenia 43°C MateriałyMateriał Stal nierdzewna objętośćPojemność 40 - 70 kg Zasilanie i mocZasilanie Elektryczne Napięcie 230V Moc elektryczna (kW) 1,05 rozmiarySzerokość (mm) 740 Głębokość (mm) 850 Wysokość (mm) 2115